A mentira do glúten

A mentira do glúten

“A mentira do Glúten” – livro muito interessante que traz diversas entrevistas com os maiores estudiosos e especialistas no assunto. Alan Levinovitz é um PhD amante da ciência e entrevistou diversos cientistas e nutricionistas sobre o assunto Glúten e outras coisas como Sal, Açúcar, Gordura… Aproveitando essa dica vamos trazer um pouco de ciência para que possamos entender a origem da “moda” do “sem glúten” que invadiu o Brasil nos últimos anos. Espero que gostem da dica de leitura e de nosso texto. Em um Continue lendo

Páscoa moderada: fique atento às calorias!

Páscoa moderada: fique atento às calorias!

Vem chegando o domingo de Páscoa e, além dos deliciosos chocolates, vamos ter uma chuva de calorias… Gastronomia farta com receitas de família regadas a vinho e outras bebidas bem calóricas. Eu acredito que a gente precisa se permitir curtir as delícias da vida, mas com certa moderação e controle e sabendo sempre quanto isso irá nos custar. Não estou falando apenas em dinheiro (bacalhau está caro mesmo!), mas me refiro ao custo calórico que cada exagero proporciona nessas datas festivas. Você já se deu Continue lendo

Como manter a saúde dos ossos

Como manter a saúde dos ossos

A gente precisa cuidar da saúde dos nossos ossos. Quem disse que é uma questão para se preocupar só na terceira idade? Isso vale para mim, para você e qualquer pessoa que pense minimamente a longo prazo… Com o tempo vem também o desgaste da nossa massa óssea. E isso merece atenção desde cedo. Os ossos se renovam constantemente, porque são formados por osteoblastos, células que formam tecido ósseo novo, e osteoclastos, células encarregadas de reabsorver áreas velhas. Esse processo constante possibilita, por exemplo, a Continue lendo

Saiba um pouco mais sobre cadência dos exercícios

Saiba um pouco mais sobre cadência dos exercícios

Quando o assunto é treinamento físico existem alguns detalhes bem importantes que nenhum treinador pode esquecer. Todo mundo discute sobre quantas séries, quantas repetições, quanto tempo de intervalo e qual carga é melhor usar para gerar adaptações fisiológicas que possam ser transcritas para anatômicas.  Estou falando de hipertrofia muscular… Além de planejar tudo isso que foi dito anteriormente é importante avisar para o seu aluno com qual velocidade você quer que ele execute o movimento. É a chamada cadência. Agora isso está na moda… cheios de Continue lendo

Você já ouviu falar sobre Kefir? Entenda os benefícios

Você já ouviu falar sobre Kefir? Entenda os benefícios

Por Rafael Genario, acadêmico de Nutrição, e Felipe Almeida, nutricionista O Kefir – um alimento vivo produzido através da fermentação do leite – vem ganhando bastante espaço na mídia por causa dos seus diversos efeitos benéficos. Um dos principais é o fato de ser um probiótico, 80% dele é composto de Lactobacillus (1). Falaremos hoje daqueles que realmente têm respaldo da literatura em humanos. O líquido coado após 24 horas de fermentação do Kefir com o leite tem uma textura parecida com a de um Continue lendo

Estudo mostra que balança biológica ajuda a controlar a quantidade de gordura corporal

Estudo mostra que balança biológica ajuda a controlar a quantidade de gordura corporal

Uma boa notícia para futuros tratamentos da obesidade: a leptina ganhou um grande aliado no controle da quantidade de gordura corporal. Pelo menos é o que diz a mais recente descoberta sobre o tema publicada no ano passado na revista Proceedings of the National Academy of Sciences. Pesquisadores suecos encontraram um mecanismo biológico que funciona como uma espécie de balança interna e usa as extremidades inferiores para determinar a massa corporal e controlar o apetite. Antes de falar sobre o estudo, vamos do começo… A Continue lendo

Hipertrofia em idosos: será o exercício aeróbico uma alternativa às salas de musculação?

Hipertrofia em idosos: será o exercício aeróbico uma alternativa às salas de musculação?

Por Sylvia Venzke, estudante de educação física O exercício aeróbico já está bem consolidado no que diz respeito à sua recomendação para prevenção de diversas doenças (diabetes tipo 2, doenças cardiovasculares, alguns tipos de câncer e até mesmo ansiedade e depressão) – principalmente para os idosos.  O novo no assunto são os benefícios na melhora da função muscular desse público. Um estudo publicado pela American Journal of Physiology – Regulatory, Integrative and Comparative Physiology, em 2009, mostrou o exercício aeróbico como um meio de ganho Continue lendo

Azeite de oliva na regeneração de um músculo lesionado

Azeite de oliva na regeneração de um músculo lesionado

Olha só que resultados interessantes surgiram dessa pesquisa sobre azeite feita no Instituto de Ciências Biomédicas da Universidade de São Paulo (USP)… O trabalho avaliou em roedores os efeitos da suplementação com ácidos graxos sobre proteínas estruturais da fibra muscular e também na regeneração do tecido muscular esquelético depois de uma lesão grave por laceração – especificamente no músculo gastrocnêmio (batata da perna). Os ácidos graxos em estudo são o oleico (monoinsaturado da família ômega 9), encontrado no azeite de oliva, e o linoleico (polinsaturado Continue lendo